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黑椒牛柳炒意面
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白月光-呀

意面的吃法有好多种，搭配不同的配料，不同的酱，都能吃出不一样的味道来。不过一般西餐厅里的炒意面却应该属于中式的料理，因为西餐里面很少有‘炒’这道工序的，估计是为了迎合中国人的口味改良过的西餐吧~不管怎么样，好吃就行。今天就来做一份中式的炒意面。

牛肉腌制后炒得嫩一些， 配了青椒，蘑菇和玉米，营养够全面，色彩鲜艳也很好看呢。黑椒最好选择现磨的，颗粒更粗，味道也更香浓。意面和中式的面条比起来更有弹性和嚼劲，炒来吃也是非常合适的，偶尔换换口味吃吃还不错哈。

牛肉的功效与作用

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 60g
牛肉 100g
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
绵白糖 适量
淀粉 适量
生抽 适量
大蒜 1瓣
玉米 适量
蘑菇 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片。
  • 步骤 3/14
    牛肉用盐，白糖，胡椒粉和适量淀粉腌制，抓匀。腌制的时候可以分几次加入冷水，充分抓匀吸收，炒出来的牛肉会很嫩。
  • 步骤 4/14
    腌制好的牛肉。
  • 步骤 5/14
    大蒜切末，青椒切细条。
  • 步骤 6/14
    蘑菇切片，和玉米一起备用。
  • 步骤 7/14
    烧锅沸水，下意面煮5-7分钟。
  • 步骤 8/14
    热锅，给多点儿油，下蒜末煸香。
  • 步骤 9/14
    下牛肉滑炒至变色盛出。
  • 步骤 10/14
    就底油下青椒炒香。
  • 步骤 11/14
    下玉米和蘑菇一起炒至断生。
  • 步骤 12/14
    加入意面一起炒，加适量盐调味。
  • 步骤 13/14
    加入牛肉丝，一起把牛肉丝炒至熟透。
  • 步骤 14/14
    磨点黑胡椒粉提味即可。
小贴士

牛肉腌制的时候分次加入少量冷水，用手抓一下，让牛肉吸收，这样牛肉会比较嫩。

发布于 2023-04-09
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