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法式小甜点玛德琳蛋糕
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小蝌蚪

玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心，可以搭配红茶，咖啡一起食用，更加享受呦。喜欢蛋糕里有水果的清香，我在这个蛋糕里加了柠檬皮丁，吃的时候会咬到，丰富了味道，口感清新。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120克
泡打粉 1茶匙（5ml）
鸡蛋 2个
柠檬皮丁 50克
黄油 120克
砂糖 90克
蜂蜜 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    室温鸡蛋2个打到碗里
  • 步骤 2/9
    加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。
  • 步骤 3/9
    加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。
  • 步骤 6/9
    把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 7/9
    取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。
  • 步骤 8/9
    模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，中层 15分钟左右，可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。
发布于 2018-11-18
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