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摩卡丝滑布丁
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坁美丽的谎言奚的
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋黄 2个
牛奶 160g
巧克力 70g
白砂糖 10g
纯黑咖啡 5g
香草精 1/4小匙
朗姆酒 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    煮好的蛋奶液，加入隔水融化的黑巧克力，拌匀，再加入朗姆酒，搅拌均匀。倒入小奶瓶中，放在冷藏室，待凝固即可。
小贴士

这款布丁不是传统烤出来的，凝固靠的就是蛋奶液，所以口感也不是传统布丁那种扎实的感觉，而是非常丝滑，入口即化，因此熬制蛋奶液至关重要，火一定要小，千万别煮开了，最好在85度左右为宜，用电磁炉为佳，更好掌握火力（我昨天就是懒了懒，没用电磁炉，因此火候有一点点过）。可以用黑巧克力，也可以用牛奶巧克力，如果用牛奶巧克力，糖就少放一点。

这个配方是从君之那儿学来的，真的非常好吃。

发布于 2018-12-07
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