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炸鸡块配酸奶酱
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雾气personality

招牌食物又来啦

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉 2块
鸡蛋 1个
酿造酱油 2汤匙
少许
大蒜 2瓣
姜泥 1/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
中筋面粉 2汤匙
玉米淀粉 2汤匙
食用油 适量
希腊酸奶 3汤匙
蜂蜜 1汤匙
意大利芹 10-15克(切碎)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡腿肉洗净,擦干水分,切成均匀大小的块状,加入酱油和盐,稍微拌匀,将大蒜去皮,压成蒜泥加入,同时将姜泥一并加入,拌匀腌制20分钟以上
  • 步骤 2/5
    打入一个鸡蛋,充分拌匀,让鸡块全部裹上一层蛋液
  • 步骤 3/5
    加入玉米淀粉和中筋面粉,同样充分拌匀,加入适量现磨黑胡椒
  • 步骤 4/5
    取一深锅,锅不要用太大,选用酱汁锅较好这样可以节省油的用量也防止喷溅,又能保证鸡肉炸得均匀,倒入适量油,加热,用姜片放在油中立即冒泡时即可
  • 步骤 5/5
    放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份,静置20分钟,炸鸡块时需控制好油温不起烟,否则鸡块会炸焦的,待锅中油稍微有点冒小烟时,迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸,大约10秒左右即可捞出,控干油份后放在吸油纸上,吸去多余油份
小贴士

鸡块切得有点小了,炸起来缩得好小一块

买的鸡腿肉比较小块,下次换大块的炸起来会很好些

(将酸奶酱材料:酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀,装盘搭配食用)

发布于 2018-12-01
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