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淡奶油馒头
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醉江南倦客傲凝

在面粉里添加牛奶、奶粉、豆浆、炼奶而做成的馒头，我都试过了，这一次试一下添加淡奶油，而且是用面包机和面，方便。馒头吃起来有淡奶油的味道，不错。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 70克
酵母 2.5克
面粉 300克
水 70克
盐 1.5克
细砂糖 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐
  • 步骤 2/11
    加入面粉
  • 步骤 3/11
    最后加酵母
  • 步骤 4/11
    选择面包机的和面功能，和面25分钟
  • 步骤 5/11
    关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
  • 步骤 6/11
    面团发至两倍大
  • 步骤 7/11
    再启动和面功能，和面五分钟。
  • 步骤 8/11
    取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
  • 步骤 9/11
    揉圆后放在油纸（或玉米垫）上，放进蒸笼里。
  • 步骤 10/11
    盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
  • 步骤 11/11
    水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
小贴士

水量依面粉吸水性而定，你可以将配方里的水量减少10克，看和面时的面团情况再酌情增减。

发布于 2018-10-04
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