1.没有意大利粉,可以用比较筋道的中国面条代替;
2.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃;
3.没有现成的葱油,可以切少许葱花在热油里煎黄煎脆,即可得到葱油、葱油花;
4.西红柿最好去掉籽再切丁,欧芹可以用芫荽等代替;
5.除面条外,其他蔬菜可以自由搭配;
6.生抽、糖、盐可以事先调和好,比例是1:1:0.2,注意用量,以免过咸。