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天然酵母吐司
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夏侯
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时间:1-2小时
食材
金像高筋面粉 200克
酵母种 80克
牛奶 110克
细砂糖 25克
黄油 15克
盐 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段。
  • 步骤 2/9
    加入黄油，将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大。
  • 步骤 3/9
    将发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约30分钟。
  • 步骤 4/9
    取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形。
  • 步骤 5/9
    轻拉面团由上往下卷起成圆柱体，并轻压收口，松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    再将面团擀开，重复第5步的步骤。
  • 步骤 7/9
    面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 8/9
    最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分钟，取出轻敲模具脱模即可。
发布于 2018-12-26
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