老式面包 - 老式面包的做法,老式面包怎么做好吃,老式面包的家常做法 - 京细菜谱

老式面包

6万热度 66 收藏

老实

关注

爱和自由的方子，减半操作了，模具是18×18cm的方模。

时间:1-2小时

食材

酵头：高筋面粉 105g

低筋面粉 45g

细砂糖 48g

酵母 3g

水 27g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

酵头的材料混合均匀。
步骤 2/10

放到温暖的地方发酵到膨胀又回落。
步骤 3/10

加入主面团中除黄油外的材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
步骤 4/10

放到温暖的地方发酵到2倍大。
步骤 5/10

面团分成六等份。
步骤 6/10

每份搓到大概半米长。
步骤 7/10

两头折在一起，拧两圈半。
步骤 8/10

然后再从一段盘起来，将相接的地方塞在下面。
步骤 9/10

排在模具中。
步骤 10/10

放到温暖的地方发到2倍大，放入180度预热好的烤箱烤30分钟左右，烤好后再表面刷一层融化的黄油。

发布于 2018-11-02