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蓝莓酱烤澳洲羊腿
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冰雪七色花爱恋
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时间:1-2小时
食材
澳洲带骨羊后腿 1只
洋葱 1/2个
葱 1根
香菜 1根
姜 4片
蒜 1个
粘米粉 1汤匙
生粉 1茶匙
糖 1茶匙
生抽 3汤匙
二锅头 1汤匙
蓝莓 8个
圣女果 1个
土豆 1个
苦菊 1棵
杏仁 8粒
蓝莓酱 3汤匙
温水 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。
  • 步骤 2/12
    用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。用刀尖刺羊腿，切段筋膜。
  • 步骤 3/12
    将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
  • 步骤 4/12
    将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
  • 步骤 5/12
    澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。
  • 步骤 6/12
    苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。
  • 步骤 7/12
    新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。杏仁用擀面杖压碎备好。
  • 步骤 8/12
    空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。
  • 步骤 9/12
    把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅（由于刚炸过土豆条就不需要预热，如果是刚开炸锅，那需要调至160度预热3分钟）。
  • 步骤 10/12
    关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。
  • 步骤 11/12
    温度上调到200度，再烹制10分钟即可。（可用刀尖穿刺羊腿，这样能看出羊腿否熟透，如果还能流出血水汁，那说明羊肉还没有熟。）
  • 步骤 12/12
    然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。
发布于 2018-10-13
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