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蓝莓酱烤澳洲羊腿
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冰雪七色花爱恋
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时间:1-2小时
食材
澳洲带骨羊后腿 1只
洋葱 1/2个
1根
香菜 1根
4片
1个
粘米粉 1汤匙
生粉 1茶匙
1茶匙
生抽 3汤匙
二锅头 1汤匙
蓝莓 8个
圣女果 1个
土豆 1个
苦菊 1棵
杏仁 8粒
蓝莓酱 3汤匙
温水 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻(需要一天时间)。
  • 步骤 2/12
    用厨房纸擦掉羊腿表面的水份,把澳洲羊腿表面的筋膜切去,多余的肉块也切去,整理好形状。用刀尖刺羊腿,切段筋膜。
  • 步骤 3/12
    将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
  • 步骤 4/12
    将洋葱、葱、香菜、姜切碎,与蒜香粒混合,粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
  • 步骤 5/12
    澳洲羊腿放入保鲜袋里,然后放入腌料,用手抹匀。系紧保鲜袋,放入冰箱腌制一晚。
  • 步骤 6/12
    苦菊洗净沥干水份,圣女果顶部切十字刀花,做成花朵状,土豆用模具切成长条,泡入淡盐水中5分钟,然后用厨房纸擦干表面水分。
  • 步骤 7/12
    新鲜蓝莓备好,蓝莓酱加入温水调配好。杏仁用擀面杖压碎备好。
  • 步骤 8/12
    空气炸锅预热180度5分钟,然后把土豆条放入炸蓝,设置时间10分钟,然后拿出摇晃,再设置时间5分钟即可拿出。
  • 步骤 9/12
    把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅(由于刚炸过土豆条就不需要预热,如果是刚开炸锅,那需要调至160度预热3分钟)。
  • 步骤 10/12
    关好空气炸锅,调到160度烹饪10分钟。然后,然后观察羊腿还需要烹饪多少时间,这样容易观察清楚。
  • 步骤 11/12
    温度上调到200度,再烹制10分钟即可。(可用刀尖穿刺羊腿,这样能看出羊腿否熟透,如果还能流出血水汁,那说明羊肉还没有熟。)
  • 步骤 12/12
    然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上,关上炸锅焖5分钟,让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里,拿出羊腿再淋上蓝莓汁,撒上杏仁碎即可享用。
发布于 2018-10-13
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