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豆沙面包我的最爱
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闯红灯

这里是十二个的分量（两个烤盘），每个面包不是很大哈。32升的烤箱，一烤盘放六个。亲们根据自己烤箱的大小拿捏分量哈。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
白砂糖 45g
纯牛奶 130g
植物油（我没买黄油） 30g
干酵母 2.5g
盐 3g
鸡蛋 1个（约50-60克）
豆沙酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    干酵母用少量温水调匀，鸡蛋在碗里打散，分30克出来（剩下的一会儿有用），除了植物油和豆沙酱以外的其他食材以及30克蛋液和酵母水，一起和匀成面团，我看网上的菜谱说揉成扩展状态后再加入油，直到揉成可以扯出薄膜的面筋状态。（揉面是个体力活啊，有和面机的话就省力了，或者交给男票搞定。这些……姐都木有，只能自己劳动。我嫌懒得揉，揉久了手腕疼，所以我并没有揉成可以扯出薄膜的状态，将就了吧。亲们别学我。和面时如果干了就加点儿牛奶，稀了就加点儿面粉。）
  • 步骤 2/18
    盖上保鲜膜让它发酵。（估计要发一两个小时吧根据具体温度而定。）
  • 步骤 3/18
    面团发酵到两倍大，用手指按个窝不会反弹起来，就是发酵好了。
  • 步骤 4/18
    发酵好的面团第二次揉，排气。然后开始做坯。这个是正在做羊角包。具体做法：面团擀成水滴形，抹上豆沙酱，从大的一边开始卷起来。
  • 步骤 5/18
    卷好羊角包后，用刀划出几道口子，撒上芝麻。（芝麻也可以等后面的步骤再撒。）
  • 步骤 6/18
    除了羊角包，还可以做成甜甜圈哦。具体做法：面团压扁，包入豆沙酱，捏封口，擀成长条状，用刀割出许多斜线口子，撒上芝麻，再把长条对折（哪面向外，你懂的～），再卷成一个圈，捏拢。
  • 步骤 7/18
    烤箱底层放一盘水。做好的面包坯放中层，开启发酵模式30分钟，进行二次发酵。（发酵功能烤箱默认的30度。）
  • 步骤 8/18
    二次发酵后，取出，刷蛋液。（先前剩下的蛋液。）（如果之前没撒芝麻的，可以等刷完蛋液这时候再撒芝麻。）
  • 步骤 9/18
    上下火165度，预热好后，放中上层烤20分钟。（之前二次发酵时用的水盘要取出哦。各人烤箱不同，温度和时间或许不尽相同，个人把握哈。）
  • 步骤 10/18
    烤好了。满屋飘香～
  • 步骤 11/18
    感觉萌萌哒！
  • 步骤 12/18
    甜点和茶更配哦。哈哈～
  • 步骤 13/18
    色香味俱全！
  • 步骤 14/18
    我还做了玫瑰花形。具体做法：一个小面团包入豆沙做花心。另外擀一个圆形片（也可以抹点儿豆沙），用刀切十字，但是只切外沿，中间放花心的部分不要切到哈，就是像一个四瓣花片一样。
  • 步骤 15/18
    把四瓣花片两两对包住花心。
  • 步骤 16/18
    重复以上步骤，再包一层四片花瓣。花心撒上芝麻。
  • 步骤 17/18
    做好的玫瑰花面包坯。
  • 步骤 18/18
    烤好的成品。
发布于 2018-11-22
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