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豆沙面包
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寂然unlimited

这款是我的最爱，大家做的时候 最好用自己做的豆沙做馅，因为市面出售的豆沙都太甜，而且没有豆香。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋1个 适量
高粉245克、 适量
酵母3克、 适量
黄油20克 适量
牛奶75——80克、 适量
、糖20克、 适量
淡奶油60克、 适量
盐2克、 适量
红豆沙适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油外，将所有材料放入面包桶
  • 步骤 2/17
    将面包机与手机连网，选择普通和面，时间选择十分钟。牛奶最好在一边和面的时候 一边加入，根据面粉的吸水情况酌情舔减
  • 步骤 3/17
    十分钟过去后 将软化的黄油加入到面包桶内
  • 步骤 4/17
    继续选择普通和面 时间设置为十分钟、直至揉出大片薄膜即可（如果十分钟过后 没有出膜，就在按一个十分钟的和面程序，直至揉出大片薄膜为止
  • 步骤 5/17
    揉好的面团，取出搅拌刀， 收圆后放在面包桶内
  • 步骤 6/17
    选择发酵功能，时间设置为二十五分钟，二十五分钟结束后 让面包机利用余温继续发酵，直到发酵至两倍大即可
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团中间戳洞，洞口不回缩 ，面团四周不塌陷 即为发酵好了
  • 步骤 8/17
    然后发酵好的面团取出排气一分为四，盖上保鲜膜静置十五分钟
  • 步骤 9/17
    静置好后 取一个面团擀成长片，中间撒上豆沙，豆沙不要撒太多
  • 步骤 10/17
    然后包裹起来揉圆就可以了。如图
  • 步骤 11/17
    然后在将揉圆的面团拍扁，擀成椭圆形长片，在用锋利的刀片在中间划上几道，不要一刀划到底，只划破表面一层皮就可以了
  • 步骤 12/17
    然后在翻个面 由左往右卷起即可。
  • 步骤 13/17
    全部弄好后送入烤箱，烤箱内放碗温热的水。不用开发酵铛，直接这样发酵，我发酵了45分钟。
  • 步骤 14/17
    、只要发酵到两倍大即可。表面刷上蛋液或者黄油（烤箱预热170度）
  • 步骤 15/17
    送入烤箱中层，160度 烤18分钟左右。中途发现上色 要及时加盖锡纸。（温度仅供参考）
  • 步骤 16/17
  • 步骤 17/17
发布于 2018-06-27
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