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椰浆蘑菇浓汤
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像风在颂

作为素食者，椰浆是我们经常使用的奶油替代品。

时间:10-30分钟
食材
口蘑 3个
素火腿 一片
椰浆 40-50m
面粉 1大勺
植物油 20ml
黑胡椒 适量
法香碎 适量
盐 适量
开水 适量
吐司面包 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    素火腿室温化冻后切下一片，再切小粒，口蘑洗净切碎。
  • 步骤 2/5
    炒锅烧热，倒入植物油，放入面粉小火炒香。
  • 步骤 3/5
    倒入开水搅匀。
  • 步骤 4/5
    放入蘑菇和素火腿，煮3分钟左右，至汤汁浓稠。
  • 步骤 5/5
    倒入椰浆搅匀，加盐调味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。面包切小粒，烤至酥脆，可以放入汤中同食。
小贴士

1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。

2、素火腿不是必须的，买不到可以省略。

3、蘑菇汤的做法其实很多，也可以先用油炒面粉，出香味后盛出，加水稀释后备用。再起锅，用油炒配菜，加前面的粉糊再煮，但这样比较麻烦一些。

4、素食者可以选用橄榄油，炒的面粉稍黄，非素食者用黄油+洋葱或大蒜，做出来会比较香

5、 椰浆我用的是雄鸡标的，这是我用过的味道最好的椰浆了，强烈推荐！

发布于 2018-10-08
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