jxcaipu logo
酸奶蛋糕（不塌不裂配方）
9.2万 热度 18 收藏
失眠Christian

很喜欢喝酸奶，做成蛋糕也一样美味，这款的所有食材比例都是最完美的，0失败，入门级

时间:10-30分钟
食材
酸奶 180g
低粉 50g
玉米淀粉 30g
黄油 50g
糖粉 60g
鸡蛋 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    隔水加热黄油，加入酸奶混合搅拌均匀，分蛋，把蛋黄逐个加入其中，混合均匀
  • 步骤 2/5
    蛋黄糊中筛入玉米淀粉和低粉，无颗粒状即可，不要搅出筋
  • 步骤 3/5
    糖粉分3次加入蛋白中，打发到干性发泡，拉起蛋白霜是小直角
  • 步骤 4/5
    把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合，装入裱花袋挤入杯子中，入预热160烤箱烤30分钟
  • 步骤 5/5
    完成，大概做14个
小贴士

我选择的低温慢火烘烤，时间久一点，但烤出来的蛋糕很松软不塌陷

发布于 2018-10-13
29
相关菜谱
写评论