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抹茶和果子
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若馨distinguish

一直对老公带回的日式和果子念念不忘，小果子外形和包装都十分精致吃起来回味无比啊，代购价格较高赏味期限较短、甜度自己也不能掌控，自己动起手来制作属于你的专属和果子吧～

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
日本抹茶粉 3g
糖粉 45g
盐 2g
小苏打粉 3g
蜂蜜 17g
全蛋液 50g
红豆泥 210g
碎杏仁 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糖粉过筛加入蜂蜜、盐和全蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    再将低筋面粉、抹茶粉、小苏打粉一起过筛。
  • 步骤 3/11
    拌匀成面团、盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
  • 步骤 4/11
    再将面团分成每个13g的小面团。
  • 步骤 5/11
    红豆泥分成每份10g（照片上称了15g有点多改为10g）。
  • 步骤 6/11
    每份红豆泥包入两三个杏仁碎、搓圆。
  • 步骤 7/11
    将抹茶面团捏成小圆皮、包入内馅后搓圆。（家里剩了些栗子泥也一起做了）
  • 步骤 8/11
    放入烤盘中，表面刷全蛋液。
  • 步骤 9/11
    中间按上杏仁碎、烤箱中层165度烤约20分钟即可。
  • 步骤 10/11
    成品，分量：21个。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

本配方用的是自制红豆、因为没有去皮做成的馅发散。节省时间的话建议用市售的红豆泥效果会比较好。

发布于 2018-06-29
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