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培根汉堡包
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海风铱嘫懵懂

早餐首选，方便，营养，美味

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉1 175克
清水 105克
酵母 2.5克
高筋面粉2 25克
低筋面粉 50克
白砂糖 25克
盐 3/4小勺
奶粉 10克
蛋液 20克
水 35克
黄油 20克
盐 适量
油 适量
酱 适量
鸡蛋 1个
培根 若干
生菜 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将酵母用水化开
  • 步骤 2/16
    筛入高粉
  • 步骤 3/16
    拌匀
  • 步骤 4/16
    室温发酵至4倍大（室温24度左右，我用了100分钟）
  • 步骤 5/16
    主材料除了前三样，剩余的准备好
  • 步骤 6/16
    除黄油揉至扩展阶段，再加黄油揉至完全扩展阶段
  • 步骤 7/16
    盖上保鲜膜，松驰30分钟
  • 步骤 8/16
    排气，分成2个大的90克一个，滚圆松驰15分钟
  • 步骤 9/16
    6个小的，滚圆松驰15分钟
  • 步骤 10/16
    烤箱发酵至2倍大，撒上芝麻
  • 步骤 11/16
    180度，中层，上下火，17分钟
  • 步骤 12/16
    漂亮的汉堡胚
  • 步骤 13/16
    电饼铛放适量油，开始煎鸡蛋和培根
  • 步骤 14/16
    汉堡胚从中间切开，放上生菜，再放上培根，挤上适量的酱
  • 步骤 15/16
    再放上煎鸡蛋
  • 步骤 16/16
    开始吃吧。
小贴士

烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。

发布于 2019-02-14
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