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蚝汁口蘑荷兰豆
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染墨丶若流云运鹏
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时间:30分钟-1小时
食材
荷兰豆 150克
口蘑罐头 一罐
白芝麻 1汤匙（15克）
品利橄榄油 2汤勺
生抽 1汤匙（15克）
盐 1/2茶匙
蚝油 1茶匙（3克）
清水 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    荷兰豆依次去老筋。
  • 步骤 2/12
    荷兰豆依次去老筋。
  • 步骤 3/12
    我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。
  • 步骤 4/12
    把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。
  • 步骤 5/12
    口蘑对半切开备用。
  • 步骤 6/12
    锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
  • 步骤 7/12
    荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。
  • 步骤 8/12
    炒锅中放入适量橄榄油。
  • 步骤 9/12
    放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。
  • 步骤 10/12
    再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。
  • 步骤 11/12
    炒制半熟时加入蚝油汁。
  • 步骤 12/12
    待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
小贴士

1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。

2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。

3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.

4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

发布于 2018-10-11
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