jxcaipu logo
9寸披萨
10.5万 热度 28 收藏
税彦地平线的忧伤

很喜欢做烘焙,买了烤箱第一个就做了披萨,自己做的披萨放凉了也很好吃。这款是根据自己喜欢的口味放的馅料,而且饼皮上放了披萨酱,味道很好吃。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉(饼皮) 260g
干酵母(饼皮) 2g
盐(饼皮) 1.5g
白洋葱碎(酱) 半颗
番茄沙司(酱) 适量
罗勒叶香料(酱) 适量
白糖(酱) 适量
盐(酱) 适量
马苏里拉奶酪丝 适量
白洋葱丝(馅料) 半颗
香菇丝(馅料) 3朵
蟹肉棒(馅料) 2颗
虾仁(馅料) 适量
培根(馅料) 1-2条
腊肠(馅料) 10片
全蛋液 少许
纯牛奶(饼皮) 100g
黑胡椒粉(酱) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉(260g)过筛,加入纯牛奶(100g),盐(1.5g),干酵母(2g),和成光滑面团,包上保鲜膜,发至两倍大。
  • 步骤 2/13
    准备材料。洋葱半个切碎(做酱)半个切丝(做料),其他食材根据自己喜好添加。
  • 步骤 3/13
    炒料。生的,比如虾仁,用味淋(透明没有可用料酒代替)泡一下,锅中放油,炒变色盛出备用。洋葱丝至透明,香菇炒软,培根将油逼出一些,盛出备用。其他如有喜欢的食材,先炒生的肉类,再炒菜类即可。腊肠,蟹肉棒等熟食不用加工。
  • 步骤 4/13
    炒酱。锅中少许油,将洋葱碎炒至透明,入番茄沙司,适量水,根据个人口味加盐,白糖,黑胡椒粉,罗勒叶香料
  • 步骤 5/13
    烤箱预热,加工饼皮。将面团拿出,擀成圆形,比9寸披萨盘大一圈,放入披萨盘,用叉子在饼皮表面叉些小孔。(有些教程在此时需要二次发酵,我一般不用这个过程,大家可以自行选择)
  • 步骤 6/13
    将披萨酱均匀的涂在饼皮上
  • 步骤 7/13
    铺一层马苏里拉奶酪丝,喜欢拉丝的多放,怕胖的少放。
  • 步骤 8/13
    将喜欢的馅料均匀平铺
  • 步骤 9/13
    再把腊肠和蟹肉棒铺上。
  • 步骤 10/13
    再铺一层马苏里拉奶酪,同样,喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。
  • 步骤 11/13
    最后把饼皮的边卷一下,刷上全蛋液。
  • 步骤 12/13
    入烤箱,上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑,根据自己家的烤箱脾气,照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
  • 步骤 13/13
    完工(^_^)Y 这种披萨凉了也很好吃哦^O^
小贴士

1.这是9寸披萨的用量。2.马苏里拉,喜欢拉丝的可以多放,多多益善,怕胖的mm可以少放,有奶酪味道也不错。3.面粉发酵,这个放的纯牛奶,没有牛奶可以放水,打破发酵一定用热水的迷思,冷水更好,冬天发酵放到热一些的地方,我家是地采暖就放地板上了。

发布于 2018-11-18
相关菜谱
写评论