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榴芒披萨
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性感bandit

榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，具有“水果之王”的美称，经常食用可以强身健体，健脾补气，属滋补有益的水果，用榴莲做的披萨是重口味者的最爱，加上甜美多汁的芒果粒，柔滑香甜的口感绝对值得推荐！这个方子的量可以做一个9寸披萨

时间:10-30分钟
食材
高粉 70g
低粉 30g
水 60g
黄油 10g
细砂糖 5g
干酵母 1.5g
盐 1g
马苏里拉芝士 110g
榴莲果肉 150g
芒果 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将主料里除黄油外的所有材料混合，揉成面团
  • 步骤 2/13
    加入黄油揉至扩展阶段
  • 步骤 3/13
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/13
    发酵后的面团挤出空气，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟
  • 步骤 5/13
    用擀面杖擀成约9寸大小的圆形面饼
  • 步骤 6/13
    放入披萨盘，整成中间薄四周厚
  • 步骤 7/13
    面饼中间用叉子叉出小孔
  • 步骤 8/13
    静置10分钟，撒上约30克马苏里拉芝士
  • 步骤 9/13
    放上榴莲肉，喜欢吃榴莲的尽管大方多放哦
  • 步骤 10/13
    再铺上一层马苏里拉芝士（大约60克），放上切成小粒的芒果
  • 步骤 11/13
    边缘刷层油
  • 步骤 12/13
    烤箱中层上下火，200度12分钟，取出披萨在表面再撒20克马苏里拉芝士，再烤几分钟至芝士融化即可，注意观察上色的情况，如果烤得太久会影响拉丝的状态（温度和时间仅供参考，结合自己烤箱脾气调整）
  • 步骤 13/13
    出炉！色泽金黄，口感柔滑
小贴士

1、每种面粉的吸水性不同，面团里的水量建议不要一次性全部加完，留少量看面团干湿情况再添加

2、马苏里拉芝士、榴莲和芒果的量都可以根据自己的喜好加减

发布于 2020-03-26
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