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榴芒披萨
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性感bandit

榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,具有“水果之王”的美称,经常食用可以强身健体,健脾补气,属滋补有益的水果,用榴莲做的披萨是重口味者的最爱,加上甜美多汁的芒果粒,柔滑香甜的口感绝对值得推荐!这个方子的量可以做一个9寸披萨

时间:10-30分钟
食材
高粉 70g
低粉 30g
60g
黄油 10g
干酵母 1.5g
1g
马苏里拉芝士 110g
榴莲果肉 150g
芒果 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将主料里除黄油外的所有材料混合,揉成面团
  • 步骤 2/13
    加入黄油揉至扩展阶段
  • 步骤 3/13
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/13
    发酵后的面团挤出空气,盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟
  • 步骤 5/13
    用擀面杖擀成约9寸大小的圆形面饼
  • 步骤 6/13
    放入披萨盘,整成中间薄四周厚
  • 步骤 7/13
    面饼中间用叉子叉出小孔
  • 步骤 8/13
    静置10分钟,撒上约30克马苏里拉芝士
  • 步骤 9/13
    放上榴莲肉,喜欢吃榴莲的尽管大方多放哦
  • 步骤 10/13
    再铺上一层马苏里拉芝士(大约60克),放上切成小粒的芒果
  • 步骤 11/13
    边缘刷层油
  • 步骤 12/13
    烤箱中层上下火,200度12分钟,取出披萨在表面再撒20克马苏里拉芝士,再烤几分钟至芝士融化即可,注意观察上色的情况,如果烤得太久会影响拉丝的状态(温度和时间仅供参考,结合自己烤箱脾气调整)
  • 步骤 13/13
    出炉!色泽金黄,口感柔滑
小贴士

1、每种面粉的吸水性不同,面团里的水量建议不要一次性全部加完,留少量看面团干湿情况再添加

2、马苏里拉芝士、榴莲和芒果的量都可以根据自己的喜好加减

发布于 2020-03-26
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