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八寸披萨饼皮制作（分量4个）
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整理备用，也希望可以给大家提供参考！

食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 150g
黄油 30g
盐 10g
酵母（法国燕子） 7g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    温水适量（比最终需要的水少一点）加入酵母和少量糖搅拌一下，等三分钟左右。
  • 步骤 2/8
    准备黄油，切成小块微波炉叮20秒备用
  • 步骤 3/8
    等待酵母发酵时准备其他材料并用手动打蛋器充分搅拌混合，然后加入黄油，用筷子稍微搅伴下后加入已经准备好的酵母水，边加水边搅伴，水不够时再续上温水边加边搅伴。手工和面至光滑的面团。
  • 步骤 4/8
    放入烤箱发酵档发60分钟左右，面团发酵到2.5倍大左右的时候，将面团揉匀。用秤均等成四份，用保鲜膜盖好，饧发10分钟左右。饧面的过程烤箱190度预热。
  • 步骤 5/8
    取揉面硅胶垫子用擀面仗将面饼擀成超过八寸盘的大小。
  • 步骤 6/8
    披萨盘擦黄油或者直接刷上一点点橄榄油，将面饼放入盘子，手工整理四周略高的面饼。
  • 步骤 7/8
    用叉子或者三根牙签扎出一些小孔。
  • 步骤 8/8
    烤箱温度转到180度五分钟烘烤，拿出来倒在木制的菜板上凉透，然后放入冰箱冷冻备用！
发布于 2018-09-20
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