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黑胡椒香肠
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英睿案

简易版香肠，第一次做，厨房小白一枚，所以买的现成的调料。

食材
肉馅 900g
香肠调料 适量
肠衣 2条
淀粉 适量
水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备
  • 步骤 2/9
    把调料放到肉馅里顺时针搅拌。调料放多放少在乎你自己，口味重的可以多放点，可以拿筷子尝一下盐度。这个味道好像外面热狗的味道。期待～
  • 步骤 3/9
    肉馅拌好放冰箱腌制两小时左右，天气太热了，不能放外面腌制。接下来清洗肠衣。我用的羊肠衣，味道我能接受，用冷水把盐洗掉，然后在冷水里泡二十分钟。在套肠衣时，湿润一点套得快些
  • 步骤 4/9
    灌肉，真的蛮要时间。肉不要搅得这么黏糊，灌起来费力，灌的时候也容易进空气。
  • 步骤 5/9
    灌好肉拿绳子绑好，拿牙签戳洞，里面有空气。而且煮的时候它会膨胀，得戳动让它释放自己。
  • 步骤 6/9
    晾干肠衣表面，可以明显的看出肉肠瘦了。晾干准备下锅煮熟
  • 步骤 7/9
    水微沸腾后就把肠子放进去，一直这么稳稳的煮。前辈们说不要沸水煮。什么时候可以捞上来呢？我感觉是颜色变了的同时，你去戳它，它很紧绷，基本是也就熟了。
  • 步骤 8/9
    煮熟后冷却，完工。放冰箱冷冻！
  • 步骤 9/9
    早上煎了两根，单独吃还是咸了点，配上馒头味道瞬间棒棒哒！
发布于 2018-10-12
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