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微苦经典布朗尼
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语竹徒手敬岁月

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。

时间:1-2小时
食材
低筋粉 70g
可可粉 25g
黑巧克力 70g
糖粉 40g
鸡蛋 2只
无盐黄油 70g
核桃仁（或其他坚果） 适量
盐 2g
稀奶油 30～40g（可不加）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一部分核桃仁放入烤箱150°烘烤5分钟，然后放入保鲜袋用擀面杖敲碎。
  • 步骤 2/8
    黄油隔水加热，化开后加入糖粉和盐并搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    让第二步中混合物冷却一会儿再加入鸡蛋搅匀。（不要等完全冷了，也不能太烫以免把鸡蛋烫熟。）想加稀奶油的，可以将稀奶油放至室温再加入，不要加太多。
  • 步骤 4/8
    将巧克力化开倒入第三步的混合物中搅匀。（加入巧克力前，混合物必须搅拌均匀。）
  • 步骤 5/8
    低粉和可可粉过筛后倒入混合物制成面糊。
  • 步骤 6/8
    倒入坚果碎，翻拌均匀。
  • 步骤 7/8
    倒入一个10寸方形模中，用一些完整漂亮的坚果装饰。（一定要垫张硅油纸，方便脱模。）
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱中，180°上下火烤30分钟。烤好放入冰箱，完全冷却后脱模切块。
小贴士

1.布朗尼是一种简单的甜点，基本上只用将所有材料混合。2.最好动作快一些，放入烤箱前面糊要是温热，冷了以后面糊会变硬。3.黄油、巧克力和糖等食材可根据个人喜好调整。

发布于 2018-11-11
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