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厚底披萨---足料佛卡夏
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烟锁轻尘墙西_
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食材
高筋粉 150克
细砂糖 3克
酵母 1.5克
水 90克
橄榄油 15克
口蘑 1小把
火腿片 3片
马苏里拉芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将口蘑 火腿片事前煸炒一下放凉备用将所有粉类混合（盐不要直接接触酵母）加入水和油 搅拌成团 揉至面团有一定的弹性，可以拉伸出薄膜，但表面依然有些凹凸不平，这样就可以了，不要打的太过。直接第一次发酵 50分钟
  • 步骤 2/5
    将发好的面团拿出后排气 松弛15分钟后 擀成薄片（我用了派模整理形状） 进行最后发酵 30分钟
  • 步骤 3/5
    烤箱预热230度 将第二次发酵好的面饼拿出 用手指在饼面上戳出一个个孔洞 表面刷一层橄榄油 撒上干香草
  • 步骤 4/5
    撒上口蘑 火腿片及马苏里拉芝士
  • 步骤 5/5
    烤盘放在中层，烤15分钟，完成（我在烤箱底部放了一个空的烤盘，随烤箱一起预热，在烤制中间 向空烤盘内浇200ML热水 做为蒸汽）
发布于 2018-08-17
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