低粉那一步可以省略,省略后就可过筛可不过筛了。往挞皮里倒挞液时最好用稍大点的勺子或纸杯代替直接用碗往挞皮里倒,可以保持烤盘的干净整洁。前20分钟我是把蛋挞放在倒数第二层烤,后面5到10分钟转移到正数第二层,以便于蛋挞的上色