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迷你简易版法棍
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一辆misfortune

古老传统的面包，有着最原始的香气。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
低筋面粉 75g
水 175g
酵母 3g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把水和酵母搅拌均匀，使酵母完全溶解。
  • 步骤 2/12
    把高筋面粉和低筋面粉拌匀放在水的上面，面粉上面倒上盐。不要让盐直接接触到酵母。
  • 步骤 3/12
    用刮刀拌到基本成团，然后转移到案板上揉面。
  • 步骤 4/12
    揉到面团至伸展阶段，表面光滑。
  • 步骤 5/12
    把面团拉长再折起来，每个方向折叠一次，一共折四次。
  • 步骤 6/12
    放在容器中，盖上保鲜膜，移至温暖的地方发酵。
  • 步骤 7/12
    发酵到原来的2.5倍大。再次转移到案板上。
  • 步骤 8/12
    把面团平分成三份。
  • 步骤 9/12
    按照图中方法折成一个近似圆柱，然后从用手中间往两边揉，揉成细长。的圆柱
  • 步骤 10/12
    将整形好的面包放在烤盘上。
  • 步骤 11/12
    继续室温发酵至两倍大然后在面团上撒一点面粉，用小刀划几个口。放入预热好的烤箱190度上下火烤25分钟，烤时在烤箱底层放一碗水，这样可以让法棍的皮变脆。
  • 步骤 12/12
    成品~
发布于 2019-01-31
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