Name: 火腿面包卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉200克 适量; 水60克 适量; 糖30克 适量; 蛋液40克 适量; 耐高糖酵母3克 适量; 盐2克 适量; 黄油20克 适量; 火腿肠8根 适量

火腿面包卷

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伎涤仁苛弊

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时间:1-2小时

食材

高筋面粉200克适量

水60克适量

糖30克适量

蛋液40克适量

耐高糖酵母3克适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

除黄油外所有主料放入面包机内揉至光滑（糖盐对角放面粉中间戳小洞放酵母）
步骤 2/7

加入黄油揉至完全扩展阶段进行一次发酵
步骤 3/7

发酵好的面团不回缩不塌陷即可取出排气分成8份静置15分钟左右
步骤 4/7

搓成长条绕火腿缠住
步骤 5/7

放入烤箱发酵功能二次发酵40分钟左右烤盘下面放碗热水.发酵完成刷蛋液180度20分钟，上色及时盖锡纸
步骤 6/7
步骤 7/7

小贴士

烤箱是美的38L的烤箱不同温度会有所不同

面粉吸水不同不要一次加入所有的液体

酵母是耐高糖酵母，普通酵母遇到大量的糖份就会怂掉，失去活性

第一次发酵是面包机内发酵

第二次是烤箱发酵功能

发布于 2018-11-07

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