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葡萄干饼干（蔓越莓饼干方子）
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旧情衰纪

这个方子正好是一个木制模具的量。糖的量也是试过多次，这个量做出来甜度适中。家里没有蔓越莓干了，只好用葡萄干代替了。我的烤箱温度有点低，所以用180度烤了20分钟，亲们根据自己家的烤箱温度调整温度和时间哈！

时间:1-2小时
食材
低筋粉 230g
黄油 100g
糖粉 35g
鸡蛋 1只
葡萄干 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。①黄油提前软化。②葡萄干洗净切碎。③鸡蛋打散，用筛网过一下。鸡蛋选小一点的，大鸡蛋就加3/4蛋液就可以了。
  • 步骤 2/11
    软化好的黄油，用打蛋器打至发白。
  • 步骤 3/11
    分三次加入糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    少量多次（大概4-5次）加入蛋液搅拌至完全融合。一定要少量多次加入，不然容易水油分离。
  • 步骤 5/11
    筛入低筋粉，用橡皮刮刀以不规则的方式切入黄油。切忌打圈，面团上筋就不酥了。
  • 步骤 6/11
    放入葡萄干碎，轻轻揉匀。
  • 步骤 7/11
    揉成面团即可，不要过分揉。
  • 步骤 8/11
    将面团整理成长条形，模具里垫上保鲜膜。
  • 步骤 9/11
    将整理成型的面团压入模具中，压实。
  • 步骤 10/11
    把保鲜膜包好，扣出来放入冷冻室里冷冻一个小时左右，时间太长会变得太硬不好切，时间太短又会切不成型。
  • 步骤 11/11
    冷冻后取出，切成片，大概0.5cm厚，摆入垫有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，20分钟。如果烤箱温度不够。觉得烤出来颜色不好，或者不是很酥，可以适当延长时间，不过不要太长，不然葡萄干容易烤焦。因为宝宝着急吃没冷冻到时候，切的时候有点散了。我的烤箱温度有点低，所以用180度烤了20分钟，亲们根据自己家的烤箱温度调整温度和时间哈！
发布于 2018-08-26
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