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蔓越莓玛格丽特
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蝉羽climax

最开始做的原味的玛格丽特，多少有些腻。有一天想做点玛格丽特，家里还剩了好些蔓越莓，我切一切放里了，出炉后尝了一块就停不下来，三十块，一下午全吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
糖粉 35g
熟蛋黄 2个
玉米淀粉 100g
低筋粉 100g
蔓越莓 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋洗净，煮熟，我一般煮十五分钟，可以多煮一会，免得鸡蛋黄不好过筛。
  • 步骤 2/8
    煮熟的鸡蛋黄放凉，过筛，用勺子在筛子上来回碾摁，就可以
  • 步骤 3/8
    软化好的黄油加糖粉打发，打发好的黄油应该如上半部分的颜色，比较白
  • 步骤 4/8
    打发好的黄油中，加入过筛后的蛋黄，搅打均匀
  • 步骤 5/8
    淀粉，面粉过筛，加入黄油中，搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    面团搅拌至无干粉状态，加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀，入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 7/8
    将面团揉成大小均匀的小球，放在烤盘上，用大手指按压面球，就会形成玛格丽特的裂纹。注意，按压时，另外一只手拇指和食指扶着面团，以免掉渣
  • 步骤 8/8
    150度，20分钟后，酸酸甜甜的蔓越莓玛格丽特出炉了。刚出炉的时候，饼干特别脆弱，要小心对待，没有信心的同学，可以放凉后再从烤盘上移动出来
小贴士

好多同学都反应面团不成团，这个面团就是很干的，否则出不来玛格丽特的裂纹。黄油打发到位，团小球的时候先握再团就不会有问题

发布于 2019-02-27
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