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蔓越莓玛格丽特
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饼干，还是吃酥脆一点的好，入口即化，香味浓郁，如果是自己动手做更好，起码不担心里面放太多的防腐剂。冬天的下午，一碟饼干再喝一杯热热的红茶，很惬意。may11:10:30

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 180g
熟蛋黄 3个
糖粉 60g
玉米淀粉 180g
黄油 180g
蔓越莓干 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化
  • 步骤 2/14
    低粉跟玉米淀粉混合后过筛
  • 步骤 3/14
    熟蛋黄搓成极细的粉末
  • 步骤 4/14
    蔓越莓干切碎，准备糖粉
  • 步骤 5/14
    糖粉加入黄油中
  • 步骤 6/14
    电动打蛋器打至蓬松状
  • 步骤 7/14
    加入蛋黄末
  • 步骤 8/14
    打一分钟左右至完全混合
  • 步骤 9/14
    加入过筛的面粉和玉米淀粉
  • 步骤 10/14
    继续用打蛋器打匀，会粉末飞溅，可以换成大的容器。
  • 步骤 11/14
    打至无干粉状，加入切碎的蔓越莓细末
  • 步骤 12/14
    把蔓越莓均匀的拌入，抓匀
  • 步骤 13/14
    团成每个大概8-10克的小圆球，码入烤盘，用拇指轻轻压扁。
  • 步骤 14/14
    烤箱上下火，中层，160度，烤18分钟。时间到立刻拿出来，晚了余温会烤过火。（可以根据自家烤箱温度，将要上色时拿出来就行了。）
小贴士

1.有人说用工具搅拌，我觉得不靠谱，一般用手，这时候你会觉得好干啊！怎么可能团成圆球？？不要急，可以先反复抓几下就会粘在一起。

2.蛋黄末，我是装入保鲜袋慢慢搓成细末的，过粉筛的方法一是麻烦二是浪费，黏在粉筛上的蛋黄弄不下来还不好刷洗。

发布于 2020-09-10
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