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草莓玛格丽特
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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特美女，据说是一位面点师爱上了一位美女，于是他做了这种甜点，并把这位美女的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

时间:1-2小时
食材
草莓酱 50g
黄油 100g
低筋面粉 100g
熟鸡蛋 2个
白糖 60g
玉米淀粉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：黄油100克，玉米淀粉100克，低筋粉100克，白糖60克, 两颗熟鸡蛋黄，草莓酱
  • 步骤 2/8
    黄油室温软化后加白糖用打蛋器打发
  • 步骤 3/8
    蛋黄过筛加入黄油盆搅打均匀
  • 步骤 4/8
    将低筋粉和玉米淀粉混合在一起后过筛倒入黄油内搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    混合揉成一个面团，不会很湿，但也不会干的开裂；用保鲜膜包住放冰箱内冷藏一小时左右
  • 步骤 6/8
    将冷藏后的面团拿出来，分成若干个大小适中的圆球，做几个大的，中间间放入果酱小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
  • 步骤 7/8
    将团好的圆球摆在铺好油纸的烤盘内，用手指在中间轻轻一压，就会出现自然的裂纹，烤箱160度，烤15分钟
  • 步骤 8/8
    玛格丽特饼干就做出来了
小贴士

揉成小面团之后，要用拇指轻轻地慢慢地按下去，否则很容易松散开来，做饼干的时候尽量每个捏得差不多大，这样烤出来的程度也会差不多，而且还很美观 ，等烤箱预热到设定温度之后，再把烤盘放入烤制饼干。我个人根据这个饼干做出来的情况，觉得可以提早2分钟关闭烤箱，也许饼干的口感会更好些。每个烤箱不同，要慢慢研究的。

发布于 2020-01-08
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