Name: 火龙果慕斯蛋糕（6寸）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 火龙果 2个; 淡奶油 200g; 消化饼 80g; 吉利丁片 3片; 白砂糖 100g; 黄油 30g; 蛋糕片 1片

火龙果慕斯蛋糕（6寸）

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时间:10-30分钟

食材

火龙果 2个

淡奶油 200g

消化饼 80g

吉利丁片 3片

白砂糖 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备材料。
步骤 2/24

黄油隔水融化。
步骤 3/24

消化饼用料理机打碎。
步骤 4/24

将饼干粉末倒入容器内，倒入黄油，与饼干充分混合。
步骤 5/24

用吸油纸剪成圆形，放进模具。
步骤 6/24

将饼干碎倒进模具，用刮刀分布均匀后，把饼干压紧，压实，压平，然后放进冰箱冷藏至少15分钟。
步骤 7/24

将火龙果切成粒状，形状好的留着做夹心（300g），形状不好的（400g）用来打成泥状。
步骤 8/24

吉利丁片用冰水泡软，备用。
步骤 9/24

将400g火龙果肉加入白砂糖用料理机打成泥状，备用。
步骤 10/24

蛋糕片用大小适当的模具裁剪好。
步骤 11/24

将吉利丁片从冰水中取出并隔水融化。
步骤 12/24

将融化了的吉利丁片倒入火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
步骤 13/24

打发淡奶油，把淡奶油打发至出现纹路不会消失，打蛋器拿起马上滴落的样子。
步骤 14/24

把淡奶油倒进已经加入吉利丁片的火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
步骤 15/24

取出饼干底，倒入一层慕斯糊，用刮刀分布均匀。
步骤 16/24

先在外围均匀铺上一层火龙果粒，最后中间再放一点。
步骤 17/24

再倒入一层慕斯糊。
步骤 18/24

再铺上蛋糕片。
步骤 19/24

倒进慕斯糊。
步骤 20/24

再铺上火龙果粒。
步骤 21/24

倒最后一层慕斯糊，用刮刀抹平。轻轻晃动模具，使慕斯糊变整齐，放进冰箱至少4小时。
步骤 22/24

脱模：用热毛巾在模具的外围捂一圈，轻轻地转动1-2圈，然后轻轻顶起模具底部，即可。
步骤 23/24

完成。
步骤 24/24

美味的……

发布于 2018-06-17

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