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面包机～大个面包～零失败
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山楂suitcase

因为是面包机全自动做的，所以也没想发菜谱，不过很多人问，所以今天把它发出来，菜谱就用的面包机送的食谱上面的，只是有一些自己的心得，希望大家用的上。

食材
水 180g
鸡蛋 1个约50G
黄油或植物油（玉米油） 48G
白砂糖（自己家吃，我用的木糖醇） 65G
盐 4G
奶粉 18G
高筋面粉 400G
酵母 7G左右
蔓越莓干或葡萄干 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    桶提出来放材料，不然容易掉到面包机里面，先把搅拌棒安装好，先放180g清水（我家是过滤过的），然后放入面包机，选烘焙键2-5分钟，就可以停止，拔掉插销，把筒提出来，这一步很重要，冬天水最好是温的面才好发酵，这样烤箱就热了，有利于烘焙，筒提出来后盖子是打开的，不要合上，不然面包机里面温度过高，也是不能启动的。
  • 步骤 2/19
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 3/19
    黄油隔水融化（是植物油的话直接称好倒入就可以了
  • 步骤 4/19
    将融化好的黄油倒入面包桶里
  • 步骤 5/19
    倒入白砂糖（盐和糖分别放对角）
  • 步骤 6/19
    放盐这是5G的勺，因为要放4G，所以欠一点点就可以
  • 步骤 7/19
    奶粉倒入面包桶里
  • 步骤 8/19
    一定要用高筋面粉，这是面包成功的关键，400G高筋面粉倒入面包桶里，把面粉挖个坑，把酵母粉倒入坑里，不要沾到水油那些液体
  • 步骤 9/19
    把面包桶放入面包机里，安装正确，四边是平行的
  • 步骤 10/19
    我选的是甜味提子面包的菜谱，相对应的是5，所以按菜单选5，我选的中色，对应的食谱是1000G的，所以要选1000G
  • 步骤 11/19
    今天用的是蔓越干（用葡萄干的话，需用水泡一下，然后用厨房用纸吸干水分）
  • 步骤 12/19
    我观察了几次才记下这个放果料的时间，汗啊，2｜09分，在11分或10分的时候就在这里等着，在9分的时候面包机会发出吱吱的叫声，声音真的很小，这时把盖打开，把蔓越干倒入面包桶里，很快就会被搅拌均匀滴～
  • 步骤 13/19
    大面包出炉了（这是蔓越莓干的）
  • 步骤 14/19
    大面包出炉了（这是葡萄干的）
  • 步骤 15/19
    蔓越莓干的
  • 步骤 16/19
    蔓越莓干的
  • 步骤 17/19
    记得把面包底部里面有个搅拌棒取出，不要用刀给切坏了，这是葡萄干的
  • 步骤 18/19
    看到面包搅拌棒了吧，那个黑色的，面包自然放凉，放凉后用塑料袋包装好，不然放久了就会变硬的，这一步很关键，因为有同学问我她的面包为什么是硬的，细问下才知道是放了一晚上，没包起来是肯定要变硬的（葡萄干的）
  • 步骤 19/19
    组织细腻，口感绵甜，一点都不硬，我老公超级喜欢吃
小贴士

如果觉得干可以再加5到10g水

发布于 2018-07-13
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