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黑糖抹茶奶冻BY可可#我要上首页！之夏日清爽家常菜
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流凨

很久以前看亦舒的小说，里面写一个十八岁女孩子，T恤，牛仔裤，身材纤细高挑，一边说话一边大勺的冰淇淋往嘴里送，看得旁边的年长姐姐们大惊失色，这么吃的话还敢穿紧身一点的衣服吗？

时间:1-2小时
食材
抹茶粉 15克
淡奶油 100毫升
牛奶 200毫升
白砂糖 20克
黑糖 25克
吉利丁片 1片（5克）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料
  • 步骤 2/9
    吉利丁片用冷开水泡软。
  • 步骤 3/9
    牛奶加奶油放入小锅里中火煮，加入白糖
  • 步骤 4/9
    加入抹茶粉
  • 步骤 5/9
    搅拌至溶化，煮至60-80度即可。
  • 步骤 6/9
    小锅离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
  • 步骤 7/9
    准备透明容器。
  • 步骤 8/9
    过筛倒入透明的容器里。放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
  • 步骤 9/9
    另外起小锅用25克黑糖（红糖）加40克水，微火煮至稀糖浆。冷却备用。
小贴士

我用的抹茶是无印良品的抹茶冲饮，里面有糖份，不是纯正的抹茶粉，如果用抹茶粉颜色会更鲜艳，用量要减少，糖的份量要适当再加些。

发布于 2018-10-28
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