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牛肉热狗面包
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顾落影执迷离

热狗面包，因为它的快捷性所以深受大家喜爱，独具特色的牛肉热狗可以算得上色香味具全了。

食材
高筋面粉 240克
牛奶或水 100克
鸡蛋液 50克
植物油 15克
盐 2克
糖 30克
酵母 4克
牛肉 250克
生菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶，蛋液，植物油，盐，糖先放入面包桶。
  • 步骤 2/14
    再加入高筋面粉，酵母。揉面35分钟。
  • 步骤 3/14
    面团揉到扩展阶段，开始发酵面团。
  • 步骤 4/14
    发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
  • 步骤 5/14
    发酵好的面团移到案板上面排气后分成4等份收圆盖保鲜膜醒十分钟。
  • 步骤 6/14
    醒好的面团搓成长条放入热狗模具发酵。没有模具直接整完型放烤盘里。可以放烤箱发酵功能半小时。
  • 步骤 7/14
    发好的面包胚刷上蛋液撒上一层白芝麻。烤箱160度预热十分钟。
  • 步骤 8/14
    放入预热好的烤箱，上下火160度中下层烤25分钟。
  • 步骤 9/14
    牛肉切片，加料酒，盐，黑胡椒粉腌制十分钟，放入烤盘。
  • 步骤 10/14
    入烤箱中层180度烤15分钟。
  • 步骤 11/14
    烤好的牛肉撒上些黑胡椒粉和辣椒粉。
  • 步骤 12/14
    烤好的热狗面包从中间拉口底部不要拉开，垫上一片生菜。
  • 步骤 13/14
    再夹上烤好的牛肉即可。
  • 步骤 14/14
    营养又美味。
小贴士

由于面粉吸水性不同，先预留牛奶20克，揉面中看面团软硬度再添加。

这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。

发布于 2018-08-23
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