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[高大上]鲜虾配牛油果沙拉头盘
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cautious上下

事实再一次证明西餐这个玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧~菜谱来自号称是西餐圣经的The French Laundry Cookbook~也就是说。。。这货是法餐。。。标准的法餐头盘。。。里面马斯卡彭酱是我自己发挥的,事实上加上后真的还是会好吃不少~哇咔咔~

时间:10分钟内
食材
海虾 3只
黄瓜 1/4根
西红柿 1/4个
洋葱 1/5个
牛油果 1/3个
柠檬 1/5个
2g
黑椒 3g
橄榄油 1/4汤匙
淡奶油 4汤匙
马斯卡彭 1汤匙
蜂蜜 1/3汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全家福。。。就为了这三只虾。。。阵势好大呀。。。
  • 步骤 2/9
    虾挑去黑线后(可以让菜市场卖虾的人给你挑。。。)开水下锅,一下锅立即关火,煮一分钟之后直接放进冰水中~
  • 步骤 3/9
    虾中间切开,但是不要彻底断~
  • 步骤 4/9
    黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块~
  • 步骤 5/9
    刚才所有切丁的混合,加橄榄油和盐,再挤一些柠檬,搅拌均匀~
  • 步骤 6/9
    打发淡奶油,到刚刚发的时候就停止~
  • 步骤 7/9
    加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀~
  • 步骤 8/9
    之后摆虾~拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉,之后放上一小拖马斯卡彭酱,随后撒一点黑椒~
  • 步骤 9/9
    完成!
小贴士

1.此菜谱为1人份配比方法~

2.要用紫洋葱,要不然会很辣

3.没有马斯卡彭酱也是没问题的

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发布于 2018-10-03
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