jxcaipu logo
长颈鹿蛋糕卷
6.2万 热度 95 收藏
W佛系少女YG

看到很多达人在做这个，小的也试试哦

时间:30分钟-1小时
食材
可可粉 10g
蛋黄 4个
砂糖 70g
牛奶 40g
色拉油 40g
低筋面粉 80g
蛋白 4个
淡奶油 100g
糖粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中。
  • 步骤 2/22
    将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/22
    搅拌均匀
  • 步骤 4/22
    把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
  • 步骤 5/22
    搅拌均匀
  • 步骤 6/22
    低筋面粉过筛加入搅拌均匀
  • 步骤 7/22
    搅匀成糊状
  • 步骤 8/22
    将60克的砂糖加入蛋白中
  • 步骤 9/22
    用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可
  • 步骤 10/22
    将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀
  • 步骤 11/22
    用一次性的挤袋起
  • 步骤 12/22
    挤到烤盘中的油纸上，
  • 步骤 13/22
    然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀
  • 步骤 14/22
    将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀
  • 步骤 15/22
    再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀
  • 步骤 16/22
    倒入烤盘中拌平，在台上敲几下。
  • 步骤 17/22
    放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，时间23-25分钟
  • 步骤 18/22
    放晾
  • 步骤 19/22
    淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌
  • 步骤 20/22
    打到8.9成即可
  • 步骤 21/22
    将淡奶油蛋糕表面卷起
  • 步骤 22/22
    成品
小贴士

建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H 这款烤箱哦

发布于 2018-06-13
163
相关菜谱
写评论