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麋鹿蛋糕卷
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忆尘夕之涩易波
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 120克
鸡蛋 6个
食用油 60克
糖 120克（留5克糖打发奶油用）
牛奶 75克
可可粉 20克
火龙果 一个
黑巧克力 30克
冰淡奶油 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好食材
  • 步骤 2/25
    巧克力隔水融化
  • 步骤 3/25
    巧克力加热融化后挤出眼睛、鹿角和鼻子，放冰箱冷冻备用
  • 步骤 4/25
    蛋白和蛋黄分开
  • 步骤 5/25
    蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
  • 步骤 6/25
    加入可可粉
  • 步骤 7/25
    筛入面粉
  • 步骤 8/25
    搅拌均匀
  • 步骤 9/25
    搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）
  • 步骤 10/25
    蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的热水）打成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）
  • 步骤 11/25
    提起打蛋器，有小三角就好了
  • 步骤 12/25
    取1/3蛋白霜到可可面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）
  • 步骤 13/25
    再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈搅拌哦）
  • 步骤 14/25
    可可蛋糕糊就好了
  • 步骤 15/25
    可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部垫油纸，好脱模）
  • 步骤 16/25
    烤箱预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中层，烤30分钟
  • 步骤 17/25
    蛋糕从油纸的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（30分钟）
  • 步骤 18/25
    卷好的蛋糕卷
  • 步骤 19/25
    火龙果切成小粒待用
  • 步骤 20/25
    淡奶油加糖
  • 步骤 21/25
    打发好，待用
  • 步骤 22/25
    蛋糕切成4段，安上犄角、眼睛和鼻子，顶端放上火龙果，挤上打发好的奶油
  • 步骤 23/25
    萌萌哒，是不是很生动有趣
  • 步骤 24/25
    成品图
  • 步骤 25/25
    成品图，圣诞节的时候做，小盆友们一定会很开心哦。
发布于 2023-11-26
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