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橙皮糖
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不敢表white

橙子上市的季节，橙肉或是橙汁为我们提供了丰富的维C，被嫌弃的橙皮其实也有它的用处。它可以缓解痰多咳嗽，化痰消食，这也是好多妈妈都懂得的盐蒸橙子止咳的异曲同工之处。另外也可以缓解酒醉呕吐。想不到吧，不起眼的橙皮，效劳一家人。

食材
橙子皮 4个
糖 160g
清水 适量
盐 3g
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    挑选橙子可用纸巾擦拭表面，没有明显掉色即无染色。这里我用了冰糖，可以用等量的白砂糖替换
  • 步骤 2/12
    橙子浸湿表面用盐（配料表标注之外的盐）搓洗
  • 步骤 3/12
    再用流动的水冲洗干净
  • 步骤 4/12
    扒皮，请忽略我扒的太不完美
  • 步骤 5/12
    用刀小心的去除白膜，去的越多苦味越小
  • 步骤 6/12
    撕成小片或是切条
  • 步骤 7/12
    放入冷水里，煮开
  • 步骤 8/12
    煮开捞出用冷水冲洗（重复7-8步骤最少3次）
  • 步骤 9/12
    完全煮过三次以上后，重新加入水和冰糖
  • 步骤 10/12
    水滚开后加入盐
  • 步骤 11/12
    煮25-30分钟后捞出，自然风干。北方有暖气的室内我用半天差不多干了。南方的小伙伴可以用吹风机试试看
  • 步骤 12/12
    风干后表面是黏的，均匀的撒上细砂糖装罐保存
小贴士

1.橙皮的白色部分一定要去掉，不然会很苦。2.开水煮橙皮再冲凉的步骤最少重复3遍，不然还会苦。

发布于 2019-01-11
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