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【花生牛轧糖】——口感很好的无脑棉花糖版
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裘茂实报

马上过年了，大家做糖的热情又高了。棉花糖版本的牛轧糖，简直是懒人必备，材料也如此简单，必须学起来。

食材
棉花糖 300克
奶粉 200克
黄油 75克
花生米 350克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料：棉花糖300克，奶粉200克，黄油75克，花生米350克注：如果觉得量大，可以减半操作。
  • 步骤 2/9
    先烤花生米（我的是去衣的花生米，烤好后的花生米去不去衣，这个随便，但不去衣的话容易掉出来），烤箱150度，烤15-20分钟至熟，之后最好保温（冷却的花生米不容易揉进去）。
  • 步骤 3/9
    不粘锅内放入黄油，开火加热至融化。
  • 步骤 4/9
    倒入棉花糖，用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里。
  • 步骤 5/9
    关火，倒入奶粉和花生米。
  • 步骤 6/9
    搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合。
  • 步骤 7/9
    将着把糖取出倒在烤盘中（我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布）整形，我直接用垫着硅油纸用爪子搞定。
  • 步骤 8/9
    把糖铺平，放凉后可以切件。
  • 步骤 9/9
    包上糖纸，OVER!
小贴士

做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散 。

如果室温不是很高，不建议用冷藏或者冷冻的方式，因为这样拿出来表面会潮会化，反而不好。

发布于 2018-11-24
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