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超超超浓郁款【伯爵奶茶杯蛋糕】
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寂然unlimited

方子参考自《超人气杯子蛋糕烘焙》，分量：6个

食材
低粉 120G
无盐黄油 70G
白砂糖 60G
蛋 1个
红茶液 （伯爵茶包5包，牛奶100ML。原方没写一包茶包有多少，我用的一包大约2.5G）
泡打粉 1茶匙
盐 一小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茶包浸入牛奶液中，用微波炉叮热，浸泡一会儿泡出茶色将茶包挤干奶液后取出，取75ML茶液使用
  • 步骤 2/12
    无盐黄油加白砂糖打发至颜色变白呈蓬松羽毛状
  • 步骤 3/12
    加入鸡蛋搅打均匀
  • 步骤 4/12
    加鸡蛋后搅打好的样子
  • 步骤 5/12
    倒入一半的奶茶液搅匀
  • 步骤 6/12
    加入一半低粉、泡打粉和盐的混合物切拌均匀（这一步的粉类可以过筛一下）
  • 步骤 7/12
    再加入剩余的一半奶茶液拌匀后加剩余的粉类混合物拌匀，面糊光滑细腻无颗粒
  • 步骤 8/12
    取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌匀原方是取一包新的茶包，将茶叶碎放进去我觉得泡过牛奶液的茶碎味道还是很浓就利用了一下，直接丢掉好心疼
  • 步骤 9/12
    将拌好的面糊倒入模具中，送入预热好180℃的烤箱中层烤30-35分钟（我的烤箱只有单上管，炉温偏低，大家请根据实际情况调整）
  • 步骤 10/12
    原方表面装饰大约每个小蛋糕1/2茶匙的炼乳，我不想开一罐炼乳，没放这款的茶味很浓很浓很浓！即使我已经调整了茶叶量理论上还少放了味道还是很浓所以我觉得如果大家有跟我一样心疼茶舍不得放这么大量的话只加2包也能有不错的效果了
  • 步骤 11/12
    成品~
  • 步骤 12/12
    成品组织特写~
小贴士

这款的伯爵茶香是超超超浓郁款

唇齿留香是什么感觉，大概就是这样了

原方只写多少包茶包，没有写具体分量

那就只能假设天下茶包一般重，试一把吧

泡奶茶液的时候看到那个茶色就预感会特别浓郁

结果成品真的是如果不说的话都以为放的是咖啡

以我的用量为参考，感觉茶叶量可以减到5G左右

当然想要来一次超超超super超浓郁的体验的话我也不拦着你们啊哈哈

发布于 2018-08-25
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