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仿真香菇包
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屈耳边情话

一直以来，对香菇包长草好久，今天终于有时间可以拔草啦! 成品出来后还蛮像的，可以以假乱真呢。

食材
面粉 300g
水 150g
酵母 3g
白砂糖 20g
奶粉 20g
可可粉 适量
核桃仁 70g
黑芝麻 35g
白芝麻 35g
红糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    盆里放入300g面粉，20g白糖，20奶粉，酵母用35度的温水化开静置几分钟后，将酵母水缓缓倒入面粉中。
  • 步骤 2/25
    一边倒酵母水一边用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 3/25
    揉成面团放到温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 4/25
    发面的时候来做香菇包的馅，取生核桃70g放到烤箱，烤至15分钟拿出凉透。
  • 步骤 5/25
    把烤好的核桃仁放入塑料袋用擀面杖压碎。
  • 步骤 6/25
    把核桃碎，黑白芝麻，红糖放到一个碗里搅拌均匀。我用的黑白芝麻是买的现成的熟芝麻。
  • 步骤 7/25
    面发好后用手指在面团上戳个洞，如果不回缩就是发好了。
  • 步骤 8/25
    发好的面团像蜂窝眼一样。
  • 步骤 9/25
    将发好的面团排气，揉成光滑的面团。
  • 步骤 10/25
    将发好的面团分成若干个小剂子，我每个剂子是30g。
  • 步骤 11/25
    用擀面仗擀成面皮。
  • 步骤 12/25
    包入馅料。
  • 步骤 13/25
    像包包子一样包好，用掌心压一下。
  • 步骤 14/25
    将正面用刷子刷一层水后蘸上可可粉。
  • 步骤 15/25
    用手涂抹均匀。
  • 步骤 16/25
    全部做好后放入抹了油的蒸屉上，蘑菇根做成一头粗一头细也同样做好后放入蒸屉上。二次醒发。
  • 步骤 17/25
    醒好后，冷水上锅，水开后10分钟就好了，这时不要着急开锅，在锅里闷4一5分钟再开锅，开锅后的样子。这时候就有点香菇的模样了，再把香菇柄按上就更像了。
  • 步骤 18/25
    我们把香菇的背面用剪子剪出个小洞。
  • 步骤 19/25
    然后把蘑菇柄尖头塞进去，一个小香菇就完成了，还蛮像的吧?
  • 步骤 20/25
    依次做好所有的香菇，是不是更像了呢?
  • 步骤 21/25
    来两张美拍吧。
  • 步骤 22/25
    拿到手里萌萌的，好可爱呀。
  • 步骤 23/25
    和各种蔬菜放在一起，也看不出来有假哟。
  • 步骤 24/25
    再来一张，这可是可以以假乱真的香菇包哟，你可能不信，用手掰开里面还有馅哟，核桃红糖芝麻馅，又香又甜，馋到你有木有?
  • 步骤 25/25
    和绿萝摆在一起拍一张，美不美。
发布于 2019-02-04
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