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【红豆蛋挞】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501 出品
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寂然unlimited

蛋挞是聚会PART必备的甜品，

不只是因为它制作简单，还因大家喜爱它细腻嫩滑的内馅、酥脆的挞皮！

这款好吃的红豆蛋挞，挞水中加了大量的淡奶油和牛奶，奶香味十足，甜而不腻！

下午茶来一块，搭配咖啡，惬意的下午茶时光，非常美好哦！

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 400ml
牛奶 300m
全蛋 1个
蛋黄 3个
糖 40g
炼奶 40g
低筋面粉 20g
蜜红豆 适量
挞皮 30个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/11
    将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
  • 步骤 3/11
    将鸡蛋打均匀，过滤一遍后加入到已稍微放凉的牛奶液中，拌均匀。
  • 步骤 4/11
    筛入低筋面粉，拌匀。
  • 步骤 5/11
    将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻状态。
  • 步骤 6/11
    将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放烤盘上，放几粒红豆后倒入8分满左右的挞水。
  • 步骤 7/11
    COUSS-7501烤箱，上火210度，下火220度，预热后放入中层，烘烤20-25分钟。
  • 步骤 8/11
    烤至蛋挞上色漂亮即可。满满的一烤盘，一次可烤30个，非常赞吧！
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1、 牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。

2、 挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。

发布于 2018-08-14
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