Sammy烘焙博客 - 最贴心的烘焙入门博客!
Sammy叮嘱:
1. 花生炒熟后记得把皮剥了哦~
2.建议大家一定用糖粉,因为它比白砂糖更细腻,做出的小小酥口感更好,也更容易打发。
3.分离蛋黄和蛋白可以像Sammy那样,下面放一只碗接住蛋白,将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒,很容易就分离了~
4. 筛入面粉后可以适当加一些炼乳,这样奶香味会更浓~
5. 烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦,小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意,时间一长很容易烤糊的。Sammy图片中的小小酥就稍稍有些过火,应该颜色再浅一些为好~