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美味花生鲜肉粽
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steak情恋

端午节，和家人一起动手包粽子的感觉真好，虽然现在超市都有卖各种各样的粽子了，可我还是觉得自己参与制作的粽子是最最美味的。

时间:1-2小时
食材
糯米 1500g
香菇 5朵
花生 250g
瘦肉 250g
碱 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
粽叶 100张
棕绳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粽叶洗净并浸泡在水里2小时以上。
  • 步骤 2/11
    猪后腿精肉切碎，可以不必太碎，加些许盐腌制
  • 步骤 3/11
    香菇洗净切成丝
  • 步骤 4/11
    将香菇，肉末加盐，生抽，料酒，鸡精搅拌
  • 步骤 5/11
    花生洗净，加一勺盐搅拌
  • 步骤 6/11
    碱只要用小刀刮一小勺即可
  • 步骤 7/11
    糯米洗净加入碱搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    将粽叶斜着对折，加三分一糯米后加花生和肉末香菇
  • 步骤 9/11
    再加一层糯米
  • 步骤 10/11
    最后一层可再加几粒花生，这时候可用筷子将糯米压实
  • 步骤 11/11
    按个人手法，把粽叶裹起来，扎上棕绳，一定要扎紧咯
小贴士

粽子要包的不漏而且还能颗粒紧密的才好吃。窍门就是包的时候，糯米粒要用力压实。可以用筷子一直戳。然后棕绳一定要扎得很紧，这样才能把米粒之间的空隙压到最小，还有就是煮到熟透才好吃。

发布于 2023-06-28
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