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玫瑰奶冻
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心若为城念岚

方子的量能做100ml左右的容器7杯左右，可减半操作。

时间:10-30分钟
食材
玫瑰花茶 18克
纯牛奶 400克
细砂糖 50克
淡奶油 280克
吉利丁片 8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料： 玫瑰花茶18克，纯牛奶400克，细砂糖50克，淡奶油280克，吉利丁片8克注：方子的量能做100ml左右的容器7杯左右，可减半操作。
  • 步骤 2/10
    玫瑰花茶在牛奶中浸泡，密封冷藏两晚。
  • 步骤 3/10
    准备一碗冰水，放入吉利丁片软化15～20分钟。
  • 步骤 4/10
    在玫瑰花牛奶中放入细砂糖，小火加热至微沸。
  • 步骤 5/10
    滤掉玫瑰花。
  • 步骤 6/10
    加入软化的吉利丁片迅速混合。
  • 步骤 7/10
    加入淡奶油搅拌均匀，再用网筛过滤一遍液体，滤掉奶皮的同时也检查吉利丁片是否完全融化。
  • 步骤 8/10
    把容器放在冰水中，时不时搅拌一下，等液体稍微黏稠的时候倒入准备的玻璃杯中。
  • 步骤 9/10
    分杯后盖盖放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 10/10
    成品~~
小贴士

奶冻就是嫩嫩的，你推动杯子，会有点晃晃的感觉，夏天取出冰箱后容易化，建议立即吃。如果喜欢果冻般的口感，可以将吉利丁片调整到10克。

发布于 2018-08-26
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