jxcaipu logo
玫瑰奶冻
3.2万 热度 30 收藏
心若为城念岚

方子的量能做100ml左右的容器7杯左右,可减半操作。

时间:10-30分钟
食材
玫瑰花茶 18克
纯牛奶 400克
细砂糖 50克
淡奶油 280克
吉利丁片 8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料: 玫瑰花茶18克,纯牛奶400克,细砂糖50克,淡奶油280克,吉利丁片8克注:方子的量能做100ml左右的容器7杯左右,可减半操作。
  • 步骤 2/10
    玫瑰花茶在牛奶中浸泡,密封冷藏两晚。
  • 步骤 3/10
    准备一碗冰水,放入吉利丁片软化15~20分钟。
  • 步骤 4/10
    在玫瑰花牛奶中放入细砂糖,小火加热至微沸。
  • 步骤 5/10
    滤掉玫瑰花。
  • 步骤 6/10
    加入软化的吉利丁片迅速混合。
  • 步骤 7/10
    加入淡奶油搅拌均匀,再用网筛过滤一遍液体,滤掉奶皮的同时也检查吉利丁片是否完全融化。
  • 步骤 8/10
    把容器放在冰水中,时不时搅拌一下,等液体稍微黏稠的时候倒入准备的玻璃杯中。
  • 步骤 9/10
    分杯后盖盖放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 10/10
    成品~~
小贴士

奶冻就是嫩嫩的,你推动杯子,会有点晃晃的感觉,夏天取出冰箱后容易化,建议立即吃。如果喜欢果冻般的口感,可以将吉利丁片调整到10克。

发布于 2018-08-26
相关菜谱
写评论