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玫瑰奶茶
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西柚和柑橘

看了很多玫瑰奶茶的版本,还是比较中意这个做法。相对简单省事一些。

红茶包用热水焖泡之后,冲入煮好的玫瑰牛奶。玫瑰奶茶的玫瑰味道来自于干花玫瑰,更来自于玫瑰糖汁——玫瑰酱中滤出的汁液。玫瑰糖汁的玫瑰味道要比玫瑰干花浓厚多了。同时,它也是奶茶的甜味剂。还可以有至简版玫瑰奶茶,那就是直接加入玫瑰酱,而不用拿牛奶去煮玫瑰干花。不过,当玫瑰干花漂浮在奶茶表面的时候,看起来更诱人一些。

用了水牛奶,水牛奶的蛋白质含量较一般纯牛奶高,奶味更浓厚些。

奶香,茶香,玫瑰香。。。。。

时间:10-30分钟
食材
红茶 1包
玫瑰干花 6朵
水牛奶 200ml
玫瑰糖汁 30ml
热水 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:红茶1包,玫瑰干花6朵,水牛奶200毫升,玫瑰糖汁30毫升,热水100毫升
  • 步骤 2/13
    取出红茶包,
  • 步骤 3/13
    放入茶壶中,
  • 步骤 4/13
    冲入100毫升90度热水,
  • 步骤 5/13
    盖上盖子,焖泡5分钟。
  • 步骤 6/13
    将玫瑰花去除花萼花蕊,只取花瓣,
  • 步骤 7/13
    牛奶倒入锅中,煮至微沸,
  • 步骤 8/13
    放入玫瑰花瓣,煮一分钟,
  • 步骤 9/13
    关火,焖3分钟,
  • 步骤 10/13
    将茶包从泡好的茶中取出,
  • 步骤 11/13
    从大约15厘米的高处冲入玫瑰牛奶,
  • 步骤 12/13
    加入玫瑰糖汁,搅拌均匀,
  • 步骤 13/13
    倒入杯中,表面撒少许玫瑰花瓣点缀。
小贴士

玫瑰牛奶不宜焖太久,否则玫瑰的苦涩味会比较明显。

不喜欢玫瑰花瓣在奶茶中的,也可以将玫瑰牛奶先过滤一遍。

泡后的玫瑰花瓣也可以直接吃掉。

发布于 2024-11-12
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