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家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹

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椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，好吃又简单。在吃的时候可以搭配椒盐，也可以番茄酱、甜辣酱，根据家人的喜好来搭配。

藕的选择用白皮藕，藕的表面有轻微的褐色斑点，太光滑的不要买。

肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。

时间:30分钟-1小时

食材

莲藕 250克

五花肉 150克

泡打粉 4克

生粉 30克

面粉 60克

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材。
步骤 2/10

把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
步骤 3/10

把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）
步骤 4/10

把藕夹中夹入肉。
步骤 5/10

容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
步骤 6/10

锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。
步骤 7/10

将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。
步骤 8/10

炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
步骤 9/10
步骤 10/10

发布于 2018-12-07