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云南菌菇笋片掌中宝
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何必掩饰雨薇

云南是菌菇之乡,将新鲜的猴头菌菇和蘑菇与竹笋制做的云南菌菇笋片掌中宝菜,猴头菇、小蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香、健康营养.

时间:10-30分钟
食材
猴头菇 一只
蘑菇 5只
笋 250克
西蓝花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将猴头菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，笋剥去笋壳留笋肉。
  • 步骤 2/4
    笋先在开水锅里焯一下（去除涩味），然后切成笋片。
  • 步骤 3/4
    热油锅，先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。
  • 步骤 4/4
    最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会，勾薄芡盛出，在盘中依次摆出虎掌造型，摆上焯过水的西蓝花即可。特点是：猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。
小贴士

新鲜猴头菇肉质厚，我为保持形状所以先在菇内面改刀，这样可以快熟入味。

发布于 2018-08-03
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