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勾引你味觉得香辣掌中宝（之前不知为何被删除了）
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翱接痪劳锤

作为土生土长的川妹子，对川菜的爱是从娘胎里就带来的，麻辣鲜香的各式川菜都是我的爱。当然，各类川菜中，掌中宝一直都是我的最爱，烧烤、干锅、香辣对我来说只要是掌中宝，就肯定是美味！今天就和大家分享一道家常香辣掌中宝吧！掌中宝又叫鸡脆骨，川菜常用的食材！是四川宵夜大排档里的必备菜肴！老板儿 来一份掌中宝！ 哈哈，宵夜摊里掌中宝真的是供不应求的美味佳肴。不过 美味若不能亲自烹饪，岂不可惜！

时间:10-30分钟
食材
掌中宝 300g
盐 少许
大蒜 4个
八角 3个
桂皮 半块
味精 少许
干花椒 10G
糖 少许
熟芝麻 少许
生抽 少许
干辣椒 20g
食用油 100g
山奈 3块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡脆骨洗净，沥干水，依次放入生抽少许（生抽主要取其香味，盐味主要靠盐来调配）、盐少许静置15分钟。
  • 步骤 2/5
    锅内放油（稍微多点能完全浸泡掌中宝为宜），开大火，至油温八成熟时放入八角三奈、桂皮，油炸至棕色捞出，弃掉。
  • 步骤 3/5
    放入腌制好的掌中宝，炸至金黄色捞出备用。
  • 步骤 4/5
    锅中放少许油，下大蒜炒香，再依次倒入掌中宝、辣椒、花椒，翻炒至辣椒红黑色时下少许白糖，翻炒几下关火
  • 步骤 5/5
    关火后再下味精，炒匀后就可以起锅啦，装盘撒上熟芝麻，大功告成！
小贴士

当然，如果你喜欢洋葱、土豆、黄瓜、等等配菜都可以炒在一起哟！

这是家常版，小夏私房掌中宝放了秘制香料，更香脆可口哟！（小夏铺中有售）

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发布于 2018-10-28
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