jxcaipu logo
新疆面食：丁丁炒面
6.3万 热度 14 收藏
闯红灯
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
面粉 300克
牛肉 100克
青椒 50克
红椒 50克
番茄 一颗
洋葱 半颗
葱 10克
蒜 10克
清水 适量
食用油 适量
盐 5克
糖 2克
鸡精 少许
老抽 少许
生粉 少许
孜然 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉中加入少许盐，倒入清水，和成表面光滑的面团，盖上湿布醒2小时，牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉，用筷子延一个方向搅拌，加一勺油搅匀，腌制30分钟。
  • 步骤 2/4
    把醒好的面团擀成面片，切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里，再捞出沥干水，加入食用油搅匀。
  • 步骤 3/4
    锅热烧油，加入腌制的牛肉丝，用筷子划熟，控油捞出；锅洗净倒油，加入洋葱葱蒜，煸炒至洋葱呈现半透明状，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。
  • 步骤 4/4
    倒入切丁的青红椒翻炒，炒匀后倒入面片，直至面片完全吸收茄汁后，投入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然，炒出香味即可。
发布于 2018-10-10
91
相关菜谱
写评论