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新疆炒面——家庭版
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
2碗
盐
3g
水
1碗
香芹或者蒜苔
1把
西红柿
1个
番茄酱
3勺
牛肉或羊肉
1块
青椒
2个
葱姜蒜
若干
生抽老抽
若干
醋
若干
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
做面条。两小碗面加一小碗水揉成三光面团(手光面光盆光)水里化一小撮盐让面筋道一些。爱吃面的可以多揉几回。面团醒约半个小时,表面抹油推开切成条状。烧一锅水,把面条撑开,下入水中,煮8分熟既可,可以适当粗一点。捞出过凉,切成段。
步骤 2/3
炒菜。配料切好,肉可以用生抽老抽腌制一会。锅里放油烧热,葱姜蒜爆香放肉,炒至变色放芹菜或蒜苔,西红柿同炒。
步骤 3/3
放入准备好的面。加番茄酱,蒜末翻炒均匀,加老抽和醋调味,出锅既可。
发布于 2018-09-15
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